ささみ 保存。 ささみの作り置き簡単レシピ集!レンジで便利!日持ちやダイエットにも◎

ささみの賞味期限はどれくらい?消費期限切れでも加熱すればOK?

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鶏ささみ肉をゆでたらパサパサになってしまった、ということありますよね。 今回は電子レンジを使った下処理方法を紹介。 電子レンジで90秒加熱するだけで、失敗なしでしっとりと仕上がります。 筋取りは加熱後に手でできるので、包丁いらずでとっても簡単です。 2週間保存できる冷凍方法も紹介します。 【ささみの下処理】レンチン90秒でしっとり仕上がる 【用意するもの】 ささみ…2本(120g)あたり• 酒、みりん…各小さじ1• 耐熱皿(大きく、少し深さがあるもの)• ラップ 1 耐熱皿にささみ2本を互い違いに並べる 耐熱皿に、鶏ささみ肉2本を互い違いに並べる。 耐熱皿は大きめで深さのあるものを使うと、加熱時に出る煮汁が吹きこぼれない。 【POINT】ささみは常温に戻す 冷蔵庫から出したばかりで冷たい場合は、5分程度置いて常温に戻す。 こうすることで加熱ムラが防げる。 2 ささみの先端を2㎝程度折り曲げる ささみの先端を折り曲げ、肉の太さを均一にする。 レンジ加熱したときに、熱の入り方が均一になります。 4 ラップをふんわりかけ、電子レンジで90秒加熱する ささみの色が全体的に白くなっていたら熱が通った目安。 下側に薄いピンク色が残っていたら、ラップを外して指で軽く押して(やけどに注意)確認を。 ブヨブヨしている場合はまだ生のため、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱する。 5 電子レンジから出して粗熱をとる 電子レンジから取り出して、ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。 加熱後すぐにラップを外すと水分が蒸発し、肉がかたくなる原因に。 余熱を使って蒸しながら徐々に粗熱をとるのがコツ。 【ささみの筋取り】手で裂いて取る レンジ加熱したささみの粗熱がとれたら、ささみを食べやすく裂く。 裂いている途中で筋部分が出てくるので、手で裂いて取り除く。 下処理した鶏ささみはそのままサラダや和え物、炒め物などに活用できる。 保存する場合は煮汁と一緒保存容器に入れ、冷蔵庫の冷凍室へ。 3~4日程度保存可能。 10秒ずつ様子を見ながら加熱する。 【ささみの冷凍保存】1本分ずつ小分けで冷凍 レンジ加熱した鶏ささみは冷凍で2週間程度保存可能です。 【冷凍方法】 裂いた鶏ささみ1本分をラップにのせ、加熱したときに出た煮汁を小さじ1杯ほどふりかけてから包む。 こうすることで、解凍後もしっとりした食感が保たれます。 冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存する。 解凍後もしっとり食感で、サラダのトッピングや炒め物などに活用できる。

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エリンギの保存方法は冷凍?冷蔵?おいしい時短レシピに早変わりするコツ

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ささみフライの 冷凍保存は下味&衣をつけて揚げる前?揚げた後?• 冷凍した場合の 保存期間はどれくらい?• 冷凍食品のささみフライの 賞味期限はどれくらい?開封後の日持ちも知りたい!• 冷凍したささみフライの 解凍方法と揚げ方• ささみフライのおいしい アレンジレシピを紹介 手作りのささみフライはもちろんおいしいのですが、 市販の冷凍食品も手ごろな値段で、簡単&安定した味が楽しめて便利ですよね。 今回は、手作り・市販品のどちらも、食べるまで おいしい状態をキープできるように、 冷凍方法から揚げ方までをご紹介します。 また、たくさん作り置きして飽きてしまったときのために、 アレンジレシピも紹介するので、 無駄なく・おいしく食べ切る方法をご一緒に確認していきましょう! 目次• ささみフライの冷凍保存方法!保存期間はどれくらいまで大丈夫? 「ささみフライは冷凍保存できるのか?」を知るために、まずは口コミなどでを調査してみました。 ささみフライは脂が少なくて パサパサになるのが心配で、なるべく保存せずに食べ切っていたのですが… 次のように「 冷凍できる」という声が多数でした!• いつも 衣をつけてから冷凍している。 そのまま揚げて食べられるので便利• 揚げてから冷凍している。 チーズなどを挟んでもOK• お惣菜を買ってきて、油が酸化する前に冷凍している など では、 簡単に冷凍できておいしく食べられる冷凍方法を確認してみましょう! ささみフライの下ごしらえから冷凍方法まで ささみフライの冷凍の仕方は、 3パターンあります。 ご家庭の状況や 調理にかけられる時間によって、選んでみてください! ささみフライの冷凍方法 冷凍方法 手順 下味冷凍 お好みの下味をつけて(具を挟んでもOK)冷凍 衣づけをして揚げる前に冷凍 下味をつけたささみにしっかり衣づけをしてから冷凍 揚げた後に冷凍 揚げたササミフライを完全に冷ましてから冷凍 冷凍食品は、「衣づけをして揚げる前の状態」で販売されていますよね。 手作りする場合も、同じように「 揚げる前の状態にして冷凍」すれば、 本来のおいしさをキープして解凍後に時短調理 もできるのでおすすめです! では次は、 ささみの下ごしらえから冷凍方法までをご紹介します。 衣づけをして揚げる前に冷凍する方法• 下味をつける• 小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける• パン粉を足しながら衣をギュッと押さえる(解凍時に衣がはがれないように)• 1切れずつ ラップに包む• 1回食べる分ずつ、ジップロックのような 密閉できる保存袋に入れる• 保存袋の中でささみフライが 重ならないように、形を整える• 空気を抜いて 密閉し、冷凍庫に入れる• なるべく早く凍らせたほうがいいので、 金属製のトレーなどがあれば活用する ささみの 筋取りから観音開きまでは、こちらの動画が簡単で参考になります! 「 下味冷凍」や「 揚げた後に冷凍」の場合も、 基本の保存方法は同じです。 揚げ物を冷凍する場合は、時間がたつと 油が酸化して風味が落ちますし、体にも悪影響です。 ですから、 冷めたらすぐに冷凍なさってくださいね! *冷凍したささみフライの解凍方法や揚げ方は、後ほど「」でご紹介します! ささみフライを冷凍したら、どれくらい保存できるのかも気になるところでしょう。 次は、冷凍ささみフライの保存期間を確認したいと思います。 冷凍したささみフライの保存期間 手作りのささみフライを冷凍したら、保存期間は 最長1ヶ月を目安になさってください。 作り置きする場合は、 1ヶ月で食べ切れる量を冷凍するのがおすすめです。 家庭用の冷凍庫は急速冷凍ができないので、 凍るまでの間に食品が多少劣化する• 冷凍庫を開閉するときの 温度変化も、食品の状態に影響する• 冷凍焼けで 食感が悪くなる• 臭い移りで 風味が変わる 冷凍保存期間が長くなると、品質が劣化するだけでなく食感や風味なども変わってしまうんですね。 ですが冷凍庫に入れておくと、つい忘れがちになる人も多いかと思います。 その場合は、 冷凍日をメモしておいて、おいしいうちに食べ切ってしまいましょう! ここまでで、手作りの場合の冷凍方法と保存期間がわかりましたので、次は 市販品についても調査してみます。 賞味期限や 開封後の日持ちをチェックしてみましょう! 冷凍食品のささみフライの賞味期限を調査!開封後の日持ち期間は? 冷凍食品のささみフライは、食べたいときに・食べたい分だけ出せるのが便利ですよね。 私はお取り寄せが大好きなので、 おすすめ商品も交えて 市販品の賞味期限をご紹介していきます! 冷凍食品のおすすめささみフライ<賞味期限一覧> スーパーのお惣菜コーナーで買うのも便利ですが、お惣菜はすぐに食べることを想定して作られているので、冷凍するのは少し抵抗がありますよね。 そこで、買い置きしておきたい場合には 冷凍食品がお役立ちですが、 どれくらいの期間食べられるのかを下記で一覧表にまとめてみました。 *表中の引用元が「 通販HP」となっている商品は、 お取り寄せ可能です! ささみフライの賞味期限 商品名など 賞味期限 引用元 eくらぶ ささみカツ カレー風味 冷凍:180日 えつすい 鶏ささみ大葉 串カツ 冷凍:6ヶ月 うまい麺 ささみカツ 甘酢かけ 冷凍:6ヶ月 ニチレイ ささみチーズフライ 冷凍:360日 FBクリエイト ささみチーズカツ 冷凍:365日 生協・コープ商品 プチささみフライ(チーズ入り) 冷凍:366日 【番外編~ささみフライ用のお肉】 コストコ さくらどり 国産鶏ささみ(筋きり) 解凍販売品:不明 業務スーパー 業務用若どりささみ(1枚ずつ凍っているタイプ) 冷凍:不明 市販品は 賞味期限が長いですね!「 手作りするよりも安いのでは!? 」という商品もあるので、忙しいときなどには活用していきたいと思います。 次は、冷凍ささみフライは、開封したらどのくらい日持ちするのかを見ていきましょう。 開封後のささみフライの日持ち期間 賞味期限が長い食品は、 開封後も期限いっぱいまで食べられるのでしょうか?「 開封後の冷凍食品の味が落ちた」と感じた経験があるので、調べてみました。 農林水産省のホームページに書かれている 賞味期限の意味は、下記のとおりです。 未開封で保存方法が正しい場合:期限切れでも 食べられる可能性がある• 開封後・保存方法を間違った場合:期限内でも 腐る可能性がある• 期限に関係なく、食べられるかどうかの最終判断は 自分で行う 賞味期限の正しい意味を踏まえると、長期保存ができる冷凍商品でも、「 開封後は手作りと同様の状態」と考えるのが安全のように思います。 そのため、開封後の日持ち期間は、 1ヶ月を目安にして食べ切るようにおすすめします。 また、せっかく買ったささみフライ本来のおいしさを味わうためには、 正しく保存して賞味期限内に食べるのがおすすめです! ささみフライを冷凍する方法や保存期間が分かったので、次に気になるのは 解凍方法です!次章で、冷凍ささみフライの 解凍方法と上手な揚げ方をご紹介します。 常温解凍では、 室温などの環境がささみフライの状態を左右します。 特に、衣をつけてから 揚げる前に冷凍した場合は、ささみの劣化だけではなく 食中毒も心配なので、低温で解凍してくださいね! 以下で、ささみフライの冷凍方法でおすすめした「 衣づけをして揚げる前に冷凍」した場合の、解凍方法と揚げ方を詳しくご紹介します。 (衣に霜がついていたら) 電子レンジの 低温で霜を溶かす• 大さじ3~4の油をフライパンに入れる• 凍ったままのささみフライをフライパンに並べる• フタをして、 中弱火~中火で加熱(フライパンの端は空けておきます。 冷たい状態でも、蒸し焼き効果で中まで火が通ります)• フタに 水滴がついたら、キッチンペーパーで拭き取る(油はね防止)• 油の パチパチという音が小さくなってきたら裏返す• 裏返してフタをし、 中弱火~中火で加熱• 油のパチパチという音が小さくなってきたら、 油切りをして完成 * 少ない油 で揚げ焼きするのがポイントです。 油が多い場合、 フタについた水滴が油に落ちて発火する危険性もあるので、十分にご注意下さい! 中心部まで火が通っているかは、必ず確認してくださいね。 「ヘルシオ」と「フライヤー」について 「 揚げ物は好きだけど、油の処理や掃除が嫌!」という方は、簡単に掃除ができてヘルシーな揚げ物を作れる 家電を活用するという手もあります。 スポンサーリンク 冷凍ささみフライのおいしい食べ方!人気のアレンジレシピを紹介 ささみフライを冷凍しておいたものの、そろそろ食べ切ったほうがよさそう…。 そんなときにお役立ちなのがアレンジレシピです。 SNSやレシピサイトで人気のレシピをご紹介しますが、 簡単なアレンジばかりなので、ぜひお試しください! 下味冷凍したささみの衣をアレンジ フライの衣といえば、 小麦粉・卵・パン粉が定番ですが、 パン粉を他の食材にすると食感の変化が楽しめます! 下味冷凍したささみフライを、下記のような衣でも楽しんでみてください!• 天かす• そうめん• あられ• アーモンド• ごま&パン粉• パルメザンチーズ&パン粉 など チキン南蛮 冷凍ささみフライを油で揚げて、タルタルソースをかけるだけの簡単アレンジレシピです。 グラタン 耐熱皿に ささみフライ・ホワイトソース・チーズを乗せて焼くだけで、おいしいグラタンに早変わり! 揚げた後の冷凍ささみフライを、 自然解凍するだけでも使えます! 解凍に失敗して衣の食感が再現できなくても、おいしく食べられますよ。 トマトソース・マヨネーズ・バジルソースなど、お好みの味を加えてもOKです! 太巻き 海苔と酢飯に、解凍したささみフライとお好みの具材を乗せて豪華に巻きましょう! 彩りを良くすれば、 運動会のお弁当などにもピッタリですね。 ささみフライの 冷凍方法は3パターン• 冷凍したささみフライの 保存期間は 最長1ヶ月• 市販の冷凍食品は賞味期限が長いが、 開封後は1ヶ月を目安に食べ切るのがおすすめ• 衣づけをして揚げる前に冷凍したささみフライは、 少ない油で蒸し焼きにしながら揚げるのがおすすめ• 淡白なささみフライは、一味加える アレンジレシピでも楽しめる ささみフライは、 「下味冷凍」「衣づけをして揚げる前」「揚げた後」のどの方法でも冷凍可能でした。 揚げた後に冷凍したささみフライは、お弁当やアレンジレシピに簡単に使えるので便利ですね! 他のフライよりも ヘルシーなので、さまざまな食材と合わせて栄養バランスも整えながら食べていきたいと思います。 また 市販の冷凍食品は、 手作りするよりも安い商品もあってすぐに使えるので、これからは疲れた時などに活用する場面も出てきそうです。 鶏肉は傷むのが早いので、冷蔵庫での日持ちは数日です。 下ごしらえをしてから冷凍して 保存期間を延ばし、無駄なく・美味しくささみフライを楽しんでいきましょう! 【不要な外出を減らす食材宅配サービス】 新型コロナウイルスによる外出自粛は緩和されつつありますが、第2波を警戒する状況は現在も続いています。 外出自粛の期間中、 食材の宅配サービスを利用する人が急激に増えており、当サイトで紹介していた Oisix オイシックス のお試しセット等の新規受付は 一時休止している状況です。 そこで、類似の人気サービスを改めて調べてみました。 食材の宅配サービスが良いのは、 ・スーパー等に行くのを避けられる ・カートや買い物かごの接触を避けられる ・レジに並ぶ時など人に近づくことを回避 ・宅配される食材そのものが安全である ・ 無農薬野菜や厳選食材を入手できる 供給量の限界もありますので、100%安心できませんが、外出自粛が強まったときの準備にもなります。 今求められているサービスと感じ、今回2つ紹介させていただきます。

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ささみの茹で方、ゆで時間は?冷凍保存も便利!筋の取り方は簡単!?

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低糖質生活のメインパートナー・鶏のささみ!皆さんは好きですか? 鶏のささみは 低脂肪・高タンパク質の食品で、ボディビルダーを目指すトレーニーから、引き締まった身体を手に入れたいレディまで、積極的に摂りたい食品の一つです。 我が家でも、3年前に夫が通ったパーソナルトレーニングジムで得た知識を参考に、久しぶりに夫婦で低糖質生活をしています! 毎週大量にささみを買ってきては、冷凍保存で消費期限を延ばしているんですが、あっさりした脂の少ない部位なので、様々な料理に使えるのが嬉しいですよね! でも、調理方法のよってはパサパサしてしまったり、味付けが単調になってしまうのが悩ましいところです。 今回は、ささみの賞味期限と消費期限、消費期限が切れてしまった時の対処についてお話します。 ささみの消費期限はどれくらい? 賞味期限と消費期限 賞味期限と消費期限について、ご存知の方も多いかと思いますが、おさらいしましょう! 「賞味期限」は 美味しく食べられる期限のことで、お菓子や缶詰、真空パックされた商品など、 長期保存可能な食品に使われます。 一方、 「消費期限」は、 安全に食べられる期限を示していて、この期限を過ぎると、劣化や雑菌の繁殖により食品が痛み出します。 長期保存が出来ない、肉や魚、惣菜やお弁当に記載されます。 ささみの消費期限 ささみに記載されているのは 「消費期限」です。 鶏肉は、牛肉や豚肉よりも傷みやすく、消費期限が短いため、 買ってきたら、当日使わない分はすぐに冷凍保存しましょう。 鶏肉は水分量が多く、脂肪が少ないのが特徴です。 ささみは脂肪がさらに少ないので、上手に冷凍保存して美味しく食べましょう! 鶏肉の消費期限は、保存方法によって 加工日から4~6日と定められています。 スーパーで並ぶ時には、 加工してから既に1~2日経過していることがほとんどで、私たちが手にする時には、「消費期限が明後日!」といういことが多いのです。 値札シールに、 「加工日」 「消費期限」と分けて書かれていますので、 明日の献立やお弁当に使うものは、加工日が新しいものを選びましょう。 消費期限切れのささみは加熱すれば食べられる? 消費期限がきれたささみは、加熱すれば食べられるのでしょうか? 答えは 「場合によっては食べられる」です。 明らかに腐っている、異臭がするものは、加熱しても食べられません。 私も、買ったことを忘れてしまい、消費期限が過ぎたことが何度かありますが、2日過ぎた時は表面のヌメリを洗い流してスープにして食べられました。 3日過ぎたものは、生ごみの様な キツイ腐敗臭がしていたので捨てました。 少しでも不安がある時は捨てましょう。 次回に活かしてください。 また、買ってきてすぐのささみでも、多少のヌメリがありますが、腐った時に引く糸とは違います。 納豆のように、細くて透明な糸が腐っている時の糸なので、キッチンペーパーで水分を取ってもう一度確認してください。 買ってきたばかりのささみを観察して、食べられる状態を覚えておきましょう! ささみの正しい保存方法は? 冷凍保存の日持ち ささみは、冷蔵庫では長く日持ちできません。 食べきりサイズで買うよりも、まとめて買った方がお得な場合もあるので、食べきれない分は冷凍庫に入れましょう。 鶏肉の中でも、脂の少ないささみは、から揚げやソテーに使われるムネやモモと比べて、パサパサしやすくなっています。 冷凍していても、1カ月以内には使い切るようにしましょう。 私も経験したのですが、「冷凍しておけば永遠に大丈夫」と思ってとっておいたら、冷凍焼けしてしまい、カッサカサになっていました。 忙しい時や、体調不良の時のために取っておこうとしましたが、冷凍庫の乾燥しやすさを舐めていたのでしょう。 私の料理の腕が未熟なのもありますが、冷凍庫の臭いも気になって、美味しく食べることはできませんでした。 冷凍保存の方法 生の状態であれば、 1本ずつ、もしくは使いやすい量で小分けにして冷凍しましょう。 この時、スジを先に取っておくと食べやすくなります。 面倒くさがりな私は、筋を取らずに調理して、噛み切れないスジが歯の間に挟まりまくってました。 皆さん、スジはちゃんととりましょう! そこで、私がおすすめするのは 「茹でてから保存する」方法です!一度茹でることで、身をほぐせるのでスジが取りやすくなります。 ポイントはこちら!.

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